Kava tapo mūsų kasdienio gyvenimo dalimi. Atrodo, kad pasaulis sukasi aplink sodrų, tamsų skystį ir daugelis žmonių sutiktų, kad jų diena prasideda nuo kvapnaus kavos puodelio. Tačiau didžioji dauguma nesustojo svarstyti, iš kur atsiranda kavos pupelės ir kuo jos yra ypatingos?
Iš kur atsiranda kavos pupelės?
Kavos pupelės gaunamos iš kavos augalo, į krūmą panašio augalo, kuris gali užaugti labai aukštas. Ant šių kavos augalų auga vyšnių kekės, o jų viduje rasite dvi kavos pupeles. Vidutiniškai užtrunka maždaug vienerius metus, kol kavos augalas pradeda duoti kvepiančius baltus žiedus, o po ketverių metų, kol jis pradeda duoti vaisių. Tačiau prireiks maždaug 10 metų, kol šie augalai pradės gaminti kavos pupeles komerciniu lygiu, kurios ūkininkams yra vertingiausios. Bendra kavos augalo gyvenimo trukmė bus nuo 30 iki 40 metų, tačiau jie gali gyventi daug ilgiau, priklausomai nuo priežiūros! Prinokusios ir paruoštos skinti jos įgaus raudoną spalvą, tačiau reikia atidžiai stebėti, kada uogos bus paruoštos derliui, nes per anksti arba per vėlai nuskinta gali turėti didžiulę įtaką galutiniam skoniui.
Ar skirtingi augalai gamina skirtingas kavos pupeles?
Taip, yra daugiau nei 120 kavos augalų veislių ir iš kiekvienos iš jų gaminamos skirtingos kavos pupelės, tačiau didžioji mūsų suvartojamos kavos dalis yra tik iš dviejų variantų: Robusta (taip pat žinoma kaip Coffea Robusta arba Coffea Canephora) arba Arabica (Coffea Arabica)., arba šių dviejų mišinį. Šios dvi veislės skiriasi skoniu, auginimo sąlygomis ir kaina. Arabikos kavos pupelės yra viena iš populiariausių rūšių ir manoma, kad ji yra viena iš pirmųjų kavos rūšių, kurios šaknys siekia 1000 metų prieš Kristų. Pupelės paprastai yra ovalo formos, turi ryškią centrinę raukšlę ir yra didesnės nei Robusta pupelės. Šias pupeles, žinomas dėl savo ryškių ir sudėtingų skonių, kurias mėgsta kavos žinovai, nes jos yra saldesnio, švelnesnio skonio, su vaisių, gėlių, šokolado ir riešutų atspalviais, nors jų rūgštingumas didesnis. Paprastai jis yra brangesnis nei Robusta. Taip yra todėl, kad jis yra daug subtilesnis ir jam augti reikia konkretesnių auginimo reikalavimų, tokių kaip oras ir aukštis virš jūros lygio. Paprastai arabikos kavos pupelės auginamos 500–2500 m aukštyje ir turi mažai kofeino. Lotynų Amerika, ypač Brazilija, šiuo metu yra didžiausia arabikos kavos gamintoja. Tačiau šiai dienai kavos pupelės internetu yra taip pat labai populiarios ir jas galite įsigyti ir parsisiųsti iš bet kokios pasaulio šalies.
