Žemaitijos gidas
  • Įdomu
  • Kriminalai
  • Sportas
  • Kultūra
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Technologijos
Penktadienis, 16 gegužės
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Telšiai
  • Plungė
  • Klaipėda
  • Šiauliai
  • Kretinga
  • Tauragė
  • Mažeikiai
  • Kelmė
  • Rietavas
  • Akmenė
  • Palanga
  • Raseiniai
  • Skuodas
  • Jurbarkas
  • Šilutė
Žemaitijos gidas
  • Įdomu
  • Kriminalai
  • Sportas
  • Kultūra
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Technologijos
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Žemaitijos gidas
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Pradžia » Škotų pasididžiavimas – burnoje tirpstantys sausainiai vos iš 3 ingredientų

Škotų pasididžiavimas – burnoje tirpstantys sausainiai vos iš 3 ingredientų

Paulius Liškauskas
2025-05-06
Receptai
Laikas: 4 min skaitymo
Sausainiai | Freepik

Sausainiai | Freepik

FacebookTwitterLinkedin

Ar žinojote, kad šiandien, gegužės 6-ąją, minima Tarptautinė diena be dietų? Jos prasmė – priminti, kad kiekvienam svarbu mylėti save tokį, koks esi, o mitybos pagrindas turi būti sveikas balansas, o ne alinančios dietos. Protingai susidėliojus meniu, ir gabalėlis deserto tuomet ne nuodėmė. Ypač, jeigu jis skoniu toks turtingas, kad pakaks vos kelių kąsnių. „Iki“ konditeris Thierry Lauvray sako, kad būtent tokie yra legendiniai škotiški sviestiniai sausainiai, kuriuos iškepti gali kiekvienas – pakaks visiškai nebrangių produktų: miltų, cukraus ir sviesto.

 

10 minučių darbo ir tik trys kasdieniai ingredientai – o rezultatas tiesiog tirps burnoje. Th. Lauvray pasakoja, kad škotiški sviestiniai sausainiai (angl. Scottish shortbread) vertinami tų, kurie virtuvėje nori skanaus rezultato ilgai neplušant ir daug neišleidžiant.

Įdomupaskaityti

Ir skanu, ir sveika – lengvai pasigaminkite šokoladinių bananų batonėlių

Ir skanu, ir sveika – lengvai pasigaminkite šokoladinių bananų batonėlių

2025-04-25
Vytaras Radzevičius: pavasarį negaiškite laiko virtuvėje, receptas su dešrelėmis išgelbės skubančius

Vytaras Radzevičius: pavasarį negaiškite laiko virtuvėje, receptas su dešrelėmis išgelbės skubančius

2025-04-24

 

„Konditerija yra tikras menas, bet kartais dieviškam skanėstui pakanka kelių nebrangių produktų ir nereikia jokių profesionalo sugebėjimų ar įmantrios technikos. Tereikia pasikliauti receptu, kurį išbandžiusi ir pamėgusi ne viena karta – ir ne vienoje šalyje. Škotiški sausainiai išsiskiria savo trapumu ir skonio gyliu. Nors jų išvaizda – visiškai paprasta, ji slepia didelį malonumo potencialą“, – pasakoja konditeris.

 

Pasak Th. Lauvray, sviestinių sausainių receptų netrūksta visame pasaulyje, tačiau būtent Škotija yra laikoma jų tėvyne. Škotai gamina juos dar nuo 16 amžiaus ir yra ištikimi originaliai sudėčiai. Kitur į tokius kepinius dedama, pavyzdžiui, kepimo miltelių ir sodos, todėl jie būna traškios tekstūros. Tuo tarpu škotiški sausainiai gaminami tik iš cukraus, sviesto ir miltų, todėl yra ypač maloniai trapūs.

 

Tikras sviestas užtikrins ne tik skonį, bet ir aromatą – kaip jį išsirinkti?

 

Šimtmečius mėgstamo recepto sėkmė glūdi keliose taisyklėse ir produktų kokybėje, pabrėžia Th. Lauvray. Todėl miltus rinkitės aukščiausios klasės, naudokite ne saldiklį, o cukrų, o sviestą rinkitės tokį, kad su juo kepinys tikrai pavyktų. Tuomet dar net neparagavus, o vos užuodus sausainių kvapą suprasite, kodėl šie ypač lengvai pagaminami sausainiai žinomi ir už Škotijos ribų

 

Sviesto pagrindas – pieno riebalai, kurie sudaro iki 90 proc. gaminio. Populiariausias yra 82 proc. riebumo, jo yra ir didžiausias pasirinkimas prekyboje, dažnai jam galioja įvairios nuolaidos.

 

„Perkant tokį sviestą klientai gali būti tikri, kad jame nebus augalinių riebalų – jis bus pagamintas tik iš grietinėlės. Pirkėjai tiek sumuštiniui, tiek kepiniams dažnai renkasi saldžios grietinėlės sviestą. Svarbu atsiminti, kad jeigu gaminio pagrindas – ne grietinėlė, o augaliniai riebalai, tai bus aiškiai pažymėta ant pakuotės. Jis bus įvardijamas ne sviestu, o tepiuoju riebalų mišiniu“, – aiškina G. Kitovė.

 

Sveikos mitybos kontekste sviestas dažnai sukelia prieštaringų vertinimų. Tiesa, kad jame yra daug sočiųjų riebalų ir kalorijų, bet kartu jis turi ir vitaminų A, E, D, taip pat kalcio. Kulinarijos požiūriu šis produktas praktiškai neįkainojamas – jis suteikia patiekalams nepakeičiamą, sodrų kreminį skonį, aromatą, kurio neatkuria kiti ingredientai. Todėl pasirinkus kokybišką sviestą ir jį naudojant saikingai, jis gali būti subalansuoto mitybos plano dalis.

 

Originalus receptas – pagrindas kūrybai

 

Kokybiškas sviestas yra ir viena iš škotiškų sausainių sėkmės paslapčių. Dar viena – jie tradiciškai subadomi šakute, kadangi sausainiai yra gana stori. Tuomet kepinyje išsiskiria garai, sausainiai pernelyg nesudrėksta – tai paprastas būdas užtikrinti, kad jie būtų iškepę, bet kartu ir trapūs bei tirpstantys burnoje.

 

Th. Lauvray pasakoja, kad daugelis škotų galvą guldo būtent už šią versiją – pačią paprasčiausią. Tačiau receptą galima adaptuoti ir pagal savo skonį. Pavyzdžiui, įlašinti šiek tiek vanilės ekstrakto, įberti šokolado gabalėlių ar tarkuotos citrinos žievelės. Galima ir tiesiog iškeptą sausainį įmerkti į ištirpintą šokoladą ir leisti jam sustingti, gal net pabarstyti kokosų drožlėmis – fantazijai pasireikšti čia kelių begalės. Tačiau visų pirma – išmokime kepti tikruosius autentiškus škotiškus sviestinius sausainius.

 

Kvapnūs ir skanūs škotiški sviestiniai sausainiai

Porcijos: 15 sausainių

Gaminimo laikas: 40 min.

Reikės:

  • 230 g sviesto,
  • 100 g cukraus,
  • 250 g miltų,
  • žiupsnelio druskos.

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C ir išklokite pyrago skardą kepimo popieriumi.
  2. Labai svarbu – sviestas turi būti kambario temperatūros. Sudėkite jį į dubenį ir šaukštu arba mentele šiek tiek paminkykite. Nesistenkite jo visiškai sutrinti. Jei norite, galite naudoti stovimą maišytuvą, bet būkite atsargūs, kad nepersimaišytumėte.
  3. Suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos, lengvai sumaišykite.
  4. Persijokite miltus, suberkite ir maišykite, kol masė pradės atrodyti trupanti. Tuomet padėkite šaukštą į šoną ir rankomis suspaudykite viską į vientisą tešlą be sviesto gabalėlių. Vėlgi, būkite atsargūs, kad nepersistengtumėte – dirbkite tik tol, kol viskas susimaišys.
  5. Į paruoštą formą sudėkite tešlą ir rankomis ją išlyginkite, kad būtų kuo lygesnė. Jos storis turėtų būti apie 1 cm.
  6. Visoje tešloje tiesiomis linijomis šakute pradurkite skylutes. Nespauskite šakutės iki galo – maždaug iki pusės tešlos storio.
  7. Kepkite 25-35 minutes, kol sausainiai įgaus auksinę spalvą kraštuose, bet viršus dar bus labai šviesus.
  8. Palikite atvėsti, kad tešla dar būtų šiek tiek šilta – tuomet bus lengviau pjaustyti. Išimkite iš skardos ir ilgu aštriu supjaustykite gabalėliais. Populiariausios – maždaug piršto dydžio juostelės, tačiau galite pjaustyti kaip tik norite ar naudoti sausainių formeles. Mėgaukitės su puodeliu arbatos. Bet kuris škotas pasakys, kad be arbatos sausainiai neapsieina!

Skanaus!

DalintisDalintis

Panašios naujienos

Receptai visam sezonui: 5 šašlykų meistrų kartvelų marinatai, kad mėsa būtų minkšta ir aromatinga
Aktualijos

Receptai visam sezonui: 5 šašlykų meistrų kartvelų marinatai, kad mėsa būtų minkšta ir aromatinga

2025-04-24
Po Velykų liko maisto? V. Radzevičiaus receptas, kaip skaniai panaudoti šventinius likučius
Aktualijos

Po Velykų liko maisto? V. Radzevičiaus receptas, kaip skaniai panaudoti šventinius likučius

2025-04-21
Paskutinės minutės Velykų užkandžių idėjos – valgysit net akimis
Aktualijos

Paskutinės minutės Velykų užkandžių idėjos – valgysit net akimis

2025-04-18
Liežuvis – nebrangi Velykų klasika, kuri kaip reikiant nustebins
Laisvalaikis

Liežuvis – nebrangi Velykų klasika, kuri kaip reikiant nustebins

2025-04-17
Velykos – prabangios, bet nebrangios: 5 nauji šventiški receptai su žuvimi ar jūros gėrybėmis
Receptai

Velykos – prabangios, bet nebrangios: 5 nauji šventiški receptai su žuvimi ar jūros gėrybėmis

2025-04-17
D. Filmanavičiūtės Velykų stalo hitas: netikras zuikis
Laisvalaikis

D. Filmanavičiūtės Velykų stalo hitas: netikras zuikis

2025-04-16
Velykų pusryčiai pagal restorano šefę Godą Juknaitę
Laisvalaikis

Velykų pusryčiai pagal restorano šefę Godą Juknaitę

2025-04-12
Garsi maisto tinklaraštininkė teigia, kad kefyras tinka ne tik šaltibarščiams
Laisvalaikis

Garsi maisto tinklaraštininkė teigia, kad kefyras tinka ne tik šaltibarščiams

2025-04-09
Velykiniam stalui – kalakutas: kaip iškepti, kad mėsa būtų sultinga? (Receptas)
Gyvenimas

Velykiniam stalui – kalakutas: kaip iškepti, kad mėsa būtų sultinga? (Receptas)

2025-04-08
Nebrangi žuvis, kuri patinka visiems: kaip doradą ruošia žuvų meistrai portugalai?
Receptai

Nebrangi žuvis, kuri patinka visiems: kaip doradą ruošia žuvų meistrai portugalai?

2025-03-26

Skaitomiausia

Kai pilvas tarsi balionas: ko imtis, kad sumažintume dujų kaupimąsi?
Sveikata

Kai pilvas tarsi balionas: ko imtis, kad sumažintume dujų kaupimąsi?

2025-05-06
Platelių ežeras
Įdomu

Žemaitijos vasaros perliukai: TOP 10 lankytinų vietų

2025-05-06
Plinkšėse devintą kartą apdovanoti geriausi žvejai
Įdomu

Plinkšėse devintą kartą apdovanoti geriausi žvejai

2025-05-05
Šiltnamis
Naujienos

Kaip kovoti su piktžolėmis šiltnamyje?

2025-05-08
Ką reikia žinoti apie rūkytas dešras?
Įdomu

Ką reikia žinoti apie rūkytas dešras?

2023-05-25

Reklama

Verta pamatyti Verta pamatyti Verta pamatyti

Vietos naujienos

Šiauliuose startuoja didžiulio naujo verslo centro statyba

Šiauliuose startuoja didžiulio naujo verslo centro statyba

2025-05-16
Nuomojamas butas Telšiuose tapo narkotikų tašku: pareigūnai rado kvaišalų, sulaikė du įtariamuosius

Nuomojamas butas Telšiuose tapo narkotikų tašku: pareigūnai rado kvaišalų, sulaikė du įtariamuosius

2025-05-16
Nauja „Vičiūnų grupės“ gamykla Plungėje – prisijungs 800 naujų darbuotojų

Nauja „Vičiūnų grupės“ gamykla Plungėje – prisijungs 800 naujų darbuotojų

2025-05-16
Europos muziejų nakties renginiai Palangoje

Europos muziejų nakties renginiai Palangoje

2025-05-16
Siekiant suvaldyti benamių kačių populiaciją Šilutėje: „Pagauk – sterilizuok – paleisk“

Siekiant suvaldyti benamių kačių populiaciją Šilutėje: „Pagauk – sterilizuok – paleisk“

2025-05-16
Teismas dėl neskaidrių viešųjų pirkimų organizavimo kaltais pripažino UAB „Raseinių vandenys“ buvusį direktorių ir kitus du asmenis

Sukčiai Klaipėdos apskrityje: išviliota virš 35 000 Eur

2025-05-16

Apie Žemaitijos gidą

Žemaitijos gidas

Žemaitijos krašto naujienų portalas, pateikiantis tiesiai Tau aktualias žinias ir įvykius.

Populiariausi

Kai pilvas tarsi balionas: ko imtis, kad sumažintume dujų kaupimąsi?

Kai pilvas tarsi balionas: ko imtis, kad sumažintume dujų kaupimąsi?

2025-05-06
Platelių ežeras

Žemaitijos vasaros perliukai: TOP 10 lankytinų vietų

2025-05-06

Naujausi

Šiauliuose startuoja didžiulio naujo verslo centro statyba

Šiauliuose startuoja didžiulio naujo verslo centro statyba

2025-05-16
Nuomojamas butas Telšiuose tapo narkotikų tašku: pareigūnai rado kvaišalų, sulaikė du įtariamuosius

Nuomojamas butas Telšiuose tapo narkotikų tašku: pareigūnai rado kvaišalų, sulaikė du įtariamuosius

2025-05-16
  • Paskelbk naujieną
  • Rašyti redakcijai
  • Reklama
  • Privatumo politika
  • Susisiekite

© Žemaitijos gidas.

Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
  • Aplinka
  • Įdomu
  • Krašto apsauga
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Laisvalaikis
  • Receptai
  • Sportas
  • Sveikata
  • Transportas
  • Žinios
    • Akmenė
    • Jurbarkas
    • Kelmė
    • Klaipėda
    • Kretinga
    • Mažeikiai
    • Palanga
    • Plungė
    • Pagėgiai
    • Raseiniai
    • Rietavas
    • Šiauliai
    • Šilutė
    • Skuodas
    • Tauragė
    • Telšiai

© Žemaitijos gidas.